Żyjemy w czasach, w których zdejmując produkt spożywczy z półki sklepowej, jesteśmy niemal pewni jego bezpieczeństwa. Jest to możliwe za sprawą wdrożenia odpowiednich rozwiązań w zakresie nadzoru procesu produkcji i logistyki żywności. Głównym, ogólnoświatowym systemem dotyczącym troski o bezpieczeństwo żywności jest HACCP. W poniższym artykule wyjaśniamy, co to takiego. Continue reading
